Kotleciki drobiowe

Danie to jest kolejnym sposobem na wykorzystanie drobiu w naszej kuchni. Jest bardzo smaczne a jednocześnie proste w przygotowaniu.

 Składniki:

• ½ kg fileta z kurczaka 

• 1 średnia cebula 

• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

• 4 łyżki oleju

• 2-3 łyżki maggi

• 2 jajka

• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki

• sól, pieprz

 Wykonanie:

 Mięso pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystko wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Smażyć jak placki ziemniaczane nakładając łyżką na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
 Te kotleciki są smaczne zarówno na gorąco jak i na zimno.

Ziemniaczana patelnia z pieczarkami

Gdy nie ma czasu, by przygotować coś pracochłonnego proponuję taki jednogarnkowe danie.

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 łyżka tłuszczu do smażenia
• 18 dag słoniny
• 5 małych cebulek
• 40 dag pieczarek
• sól, pieprz, kminek

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować i pokroić w niezbyt cienkie plastry. Słoninę pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć w nim słoninę i cebulę. Dodać ziemniaki. Smażyć przez 10 minut. Pieczarki wymyć, oczyścić i osuszyć. W zależności od wielkości pokroić je na pół lub zostawić w całości. Dodać do ziemniaków, wymieszać i dusić przez 10-15 minut. Doprawić solą, pieprzem i kminkiem.

To danie można podać i na obiad i na kolacje i gdy nagle zapowiedzą się goście.

Ziemniaki z mielonym mięsem.

Składniki:

• 12 małych ziemniaków
• ¾ litra bulionu
• 30 dag mięsa mielonego
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i poukładać w naczyniu żaroodpornym. Ułożone ziemniaki zalać bulionem i piec 15 minut w piekarniku.

Cebulę obrać, posiekać i wymieszać z mielonym mięsem. Mięso doprawić solą, pieprzem i gałką.

Podpieczone ziemniaki wyjąć z naczynia i wydrążyć. Wydrążony miąższ ziemniaczany rozgnieść widelcem i wymieszać z mięsem. Masą mięsną nadziać wydrążone ziemniaki. Powtórnie włożyć do naczynia żaroodpornego z bulionem. Zapiekać 30 minut.

To danie jest bardzo smaczne z młodych ziemniaczków. Pasuje na letni niedzielny obiad ale można nim także zaskoczyć swoich gości.

Naleśniki

Chyba wszyscy lubimy naleśniki. Najczęściej jemy je z dżemem, białym serem, masłem czekoladowym a słodko. Czasem robię je z mięsem, grzybami lub z kapustą z grzybami. Ten przepis jest nieco inny, bo w środku jest mielone i jeszcze wiele innych ciekawych składników. Warto spróbować, bo jest to niepowtarzalne odczucie smakowe.

Składniki:

• 10 naleśników usmażonych na dość dużej patelni, najlepiej posypanych przyprawami w czasie smażenia
• mięso mielone (lub inne drobno posiekane) podsmażone
• posiekana kapusta pekińska
• pomidory bez skórki pokrojone na kawałki
• żółty ser starkowany na tarce warzywnej o grubych oczkach
• śmietana
• czosnek
• koncentrat pomidorowy

Wykonanie:

Ze śmietany, czosnku i koncentratu robimy sos.

Na naleśniku kładziemy mięso i ser. Wstawiamy do piekarnika w celu podgrzania i roztopienia sera. Wyjmujemy, polewamy sosem, kładziemy pomidory i kapustę. Zawijamy i podajemy do jedzenia.

Można naleśniki po zwinięciu podgrzać w piekarniku posypując je odrobiną starkowanego sera.

Pizza (porcja na dwie duże szuflady piekarnika)

Wychodzi jak prawdziwie włoska, bardzo cieniutka i pyszna. Jest to ulubione danie moich dzieci.

Składniki:

• 40 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy
• szklanka ciepłej wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• koncentrat pomidorowy lub sos do pizzy
• 30-40 dag żółtego sera

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek na środku i wsypać do niego pokruszone drożdże. Na drożdże wsypać cukier i wlać ½ szklanki ciepłej wody. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ½ godziny. Następnie dodać sól, oliwę i resztę wody. Wyrobić ciasto. Blachę posmarować oliwą. Ciasto podzielić na 2 części i bardzo cieniutko rozwałkować. Wierz ciasta posmarować koncentratem pomidorowym lub sosem do pizzy. Położyć składniki według uznania i piec około 20 minut w temperaturze około 180 ºC. Następnie posypać starkowanym serem i zapiec aż ser się rozpuści.